TORREFAZIONE PAGNINI – Ita

Torrefazione Pagnini: quality, flexibility, promptness and great attention to its clients

Torrefazione Pagnini is a coffee roaster and was founded in Monsummano Terme, in the province of Pistoia, in 1974. The founder, Cesare Pagnini, had over ten years’ experience in the world of coffee: he first started working in the industry as a representative, then as an associate in a local coffee roasting company. At that time, before the arrival of supermarkets with the consequently highly competitive market, selling to bars, wholesalers and groceries was enough to flourish. However, later on, it became essential to have more clients and it became necessary starting to sell to other coffee roasters that would work their coffee with third parties.

Velvety, the good side of coffee

In the 80’s Mr Pagnini had the idea of creating a new variety of decaf coffee that was supposed to replace the traditional Hag teabag. He came up with a teabag containing 8.5 gr of coffee while the Hag teabag had only 5.5/6 gr of it. He chose a sweet, charming name for it: Velvety. At the beginning the company used the same Hag teabag in polythene paper, but soon after Mr Pagnini purchased some special machinery that was able to seal teabags in modified atmosphere (using nitrogen) in order to preserve the freshness of the coffee, the fragrance of the aroma and the quality of the flavour. That was a big step forward. The taste of Velvety was so much different from the other decafs to such an extent that it was often mistaken for real coffee, without having the negative effects that caffeine could have on someone. In the wake of a certain bad publicity that doctors in particular did to coffee and to its collateral damage, some roasting companies, including Pagnini, had the idea of creating an alternative product that could be drunk at any time of the day and at any age: a hot drink made from barley, the famous “caffè d’orzo”. It was a great success. At the beginning only few companies used to produce it and the orders were huge. Then, as usual, the enthusiasm slowed down despite the fact that “caffè d’orzo” is a natural drink that doesn’t require any kind of processing.

Coffee for generations

Currently Torrefazione Pagnini is a third generation family business, which deals with some special processing of coffee, barley and decaf, using precious internal and external partners. Their clients are represented by other roasting companies or wholesale traders. With the introduction of the single-served coffee container (pods and capsules), the company upgraded its facilities to the packaging of ESE pods and Espresso Point capsules, being thus able to offer its clients any kind of flavour or combination: coffee, decaf, “orzo”, flavoured “orzo”, herbal tea and other instant drinks.

A wide range of products

Torrefazione Pagnini has established strong relationships with its partners through its brands “Pagnini Caffè”, “Filtrorzo”, “Vellutato decaffeinato”, “Caffè Zazzeri… l’ottimo caffè”. The peculiar characteristic of Pagnini is that on the one hand it can supply medium and large companies; on the other hand it stands out for its flexibility that allows the roaster to accept orders for small quantities even under the client’s own brand: the company is really able to satisfy everybody’s needs, from those clients who require multiple pallets to those who require just a single box. Pagnini is also able to customize the product in any possible way.  Last but not least, the company also works on behalf of third parties, with the same care and attention that it gives to its products. Pagnini sells and processes organic coffee, decaf coffee and barley on behalf of third parties.  Naturally – and the use of this word is not random – organic products couldn’t be missing from a company that has focused its mission on quality.

Quality, know-how and flexibility

The profile that comes out from what it’s been said so far is that of a strong, experienced and innovative company, but also flexible, able to respond quickly to the widest range of its clients’ needs and capable to take good care of the production of its clients. In a world where everyone tries to push its own brand and vision, it’s great to find a company that is able to offer such a flexible service, being focused only on the clients’ needs. If we were in the USA, the slogan could be: “Don’t worry, we’ll take care of you”, but we’re in Italy and there’s no slogan, just the awareness that someone takes care of someone else. For real. Not only in words.

محمصة “لا برازليانا La Brasiliana”

قصة إيطالية عن حب القهوة تستمر منذ عام 1948

تنتج محمصة “لا برازليانا La Brasiliana” الواقعة في مدينة فيرارا (إيطاليا) منذ عام 1948 نوعية عالية من القهوة. بفضل خبرة ثلاث أجيال، تختار الشركة أفضل المواد الأولية من أجل انتاج خلائط مهنية عالية النوعية، بما في ذلك الإنتاج حسب متطلبات زبائنها. تتم عمليات الإنتاج في معملها الكائن بمدينة فيرارا، ابتداء من حبات البن الخام القادمة من مزودين تأريخيين يتمتعون بشهادات موثقة، مما يضمن استمرارية ونوعية المادة الأولية. تتمتع الشركة بقدرة انتاجية سنوية تبلغ 2.000 طن من القهوة المحمصة. يتم تحميص الأنواع المختلفة من حبات البن الخام التي تشكل الخليط كل نوع على حدى من أجل تعزيز نوعية القهوة في الخلائط التي يتم ابداعها. النتيجة هي الوصول الى مجموعة متشعبة الخواص من حبوب القهوة، أساس من قهوة مغلفة لإستعمال مهني في البيوت. تقع الشركة بشكل رئيسي في قناة “هوريكا HORECA”، وتعمل في سوق وسط وشمال ايطاليا وتحظى على نسبة تصدير قدرها 20% تتجه الى 6 بلدان.

قيمتنا المضافة:

سرعة في الدورة الإنتاجية وانعدام فترة توقف المواد بالمخازن

نحن نرسل قهوة حديثة الإنتاج ضمن ايطاليا وخارجها لغاية تعزيز العطرية والنوعية التي تنبعث من مغلفات المنتج النهائي.

تتم الإشارة على التغليف الى معطيات التحميص ونسب أنواع البن المستعملة بالخليط.

انتاج وتغليف حسب طلب الزبون. نحن ننتج خلائط حسب طلب الزبون ونحضر تغليف حسب طلب الزبون كذلك.

اختيا ر المواد الأولية

نحن نستعمل فقط نوعيات ثمينة من القهوة قادمة من أمريكا الوسطى، البرازيل، الهند وأفريقيا نقوم بشرائها من موقع الأصل عن طريق مزويدينا التأريخين.

التحميص المنفصل

يتم تحميص النوعيات المختلفة من البن التي تدخل في تشكيل خلائطنا كل منها على حدى بحيث يتم تعزيز ميزاتها، عطريتها وطعمها.

عرضنا

التدريب: نحن ننظم دورات تدريب في مركزنا بمدينة فيرارا  أو مباشرة لدى شركتكم من قبل طاقمنا المتخصص.

المهرجانات \ التذوق: نحن نضع تحت تصرفكم التام خبرة ومهنية طاقمنا لتنظيم مهرجانات بحيث يتسنى الى زبائنكم تذوق طعمة قهوة  “لا برازليانا La Brasiliana”.

الدعم: نخطط لتخصيص فترة اعداد من أجل طواقم مبيعاتكم بحيث يصبح بإمكانهم توضيح ميزات وخصائص خلائطنا الى زبائنكم.

موكاجيني ” mokajenne” قصة حول القهوة

لقد كان العام 1878 عندما أخذ “جاكوبو نيكولايJacopo Niccolai” بقيادة المحل التجاري لبيع الأغذية حيث كان يعمل سابقاً كعامل للخدمات الخارجية؛ وبعد ذلك بقليل أشترى المحل بأكمله. يقع ذلك الحانوت في ساحة كاتدرائية مدينة بيستويا (ايطاليا)، تماماً خلف مبنى التعميد لكنيسة “سان جوفاني إن كورتي”، التي بنيت عام 1300. الآن محمصة القهوة في بيستويا هي جزء من “اتحاد الأنشطة التجارية التأريخية الإيطالية”، الذي يجمع الشركات الإيطالية المتميزة، التي ماتزال تعمل منذ مايتجاوز 100 عام وتحظى بتأريخ موثق وبرهنت بوضوح على اتباع منهج مبني على قيم مهنية سليمة.

خلائط محمصة القهوة

أختر القهوة التي تجعلك تتميز

لقد أختارت موكاجيني ” mokajenne” أفضل أنواع القهوة لتحضير الخلائط  وكذلك بالنسبة الى القهوة ذات النوع الأصلي المفرد، بهذا الشكل يمكنك تقديم منوعات مختلفة وعديدة من القهوة في محلك. هذه هو الإختيار الأمثل بالنسبة الى مؤسسة تتميز بفضل قهوتها، وذلك بإضافة واحد أو أكثر من البدائل المختلفة بالطعمة والرائحة الى جانب قهوتها الأساسية بإضافة توابل ومعطرات.

“كريم” القهوة

تطفو على سطح القهوة رغوة من “كريم كثيف ومتماسك”، ذا تدرجات من لون البندق، يتمتع بتوابل تفوح منها روائح عطرية مركزة ومرهفة، لدى التذوق ينبعث منها طعم غني ولطيف، يغلف داخل الفم بطعم ذا حلاوة. في الفم توابل وشوكولاة، مع نفحات من البندق ونكهة من المحمصات.

الحبات البيولوجية

خليط قهوة مؤلف من حبات ذات شهادة أصل عضوية. قهوة اكسبريس وحيدة من نوعها، بمعطرات وتوابل تم انتاجها بطرق طبيعية. يتم انتاج حبات القهوة “بيو” “بيوبين” في مزارع ذات شهادة انتاج بيولوجي، تجمع بين الطبيعة والعطرية. لايستعمل من أجل انتاجها أية أسمدة كيميائية أو مستحضرات كيميائية لمكافحة الحشرات، مما يضفي على هذا النوع صفة الإكتشاف للقهوة التي كان يتم انتاجها بالطرق القديمة.

هنالك منظمة عالمية للرقابة تتابع كافة مراحل النمو، الحصاد، وتقدم شهادة لكل مجموعة من الإنتاج. ترافق الشهادة العلامة التجارية في كافة مسار العمليات التي تجرى على القهوة.

Mokajenne

موكاجيني mokajenne”

قصة حول القهوة

لقد كان العام 1878 عندما أخذ “جاكوبو نيكولايJacopo Niccolai” بقيادة المحل التجاري لبيع الأغذية حيث كان يعمل سابقاً كعامل للخدمات الخارجية؛ وبعد ذلك بقليل أشترى المحل بأكمله. يقع ذلك الحانوت في ساحة كاتدرائية مدينة بيستويا (ايطاليا)، تماماً خلف مبنى التعميد لكنيسة “سان جوفاني إن كورتي”، التي بنيت عام 1300. الآن محمصة القهوة في بيستويا هي جزء من “اتحاد الأنشطة التجارية التأريخية الإيطالية”، الذي يجمع الشركات الإيطالية المتميزة، التي ماتزال تعمل منذ مايتجاوز 100 عام وتحظى بتأريخ موثق وبرهنت بوضوح على اتباع منهج مبني على قيم مهنية سليمة.

خلائط محمصة القهوة

أختر القهوة التي تجعلك تتميز

لقد أختارت موكاجيني ” mokajenne” أفضل أنواع القهوة لتحضير الخلائط  وكذلك بالنسبة الى القهوة ذات النوع الأصلي المفرد، بهذا الشكل يمكنك تقديم منوعات مختلفة وعديدة من القهوة في محلك. هذه هو الإختيار الأمثل بالنسبة الى مؤسسة تتميز بفضل قهوتها، وذلك بإضافة واحد أو أكثر من البدائل المختلفة بالطعمة والرائحة الى جانب قهوتها الأساسية بإضافة توابل ومعطرات.

كريمالقهوة

تطفو على سطح القهوة رغوة من “كريم كثيف ومتماسك”، ذا تدرجات من لون البندق، يتمتع بتوابل تفوح منها روائح عطرية مركزة ومرهفة، لدى التذوق ينبعث منها طعم غني ولطيف، يغلف داخل الفم بطعم ذا حلاوة. في الفم توابل وشوكولاة، مع نفحات من البندق ونكهة من المحمصات.

الحبات البيولوجية

خليط قهوة مؤلف من حبات ذات شهادة أصل عضوية. قهوة اكسبريس وحيدة من نوعها، بمعطرات وتوابل تم انتاجها بطرق طبيعية. يتم انتاج حبات القهوة “بيو” “بيوبين” في مزارع ذات شهادة انتاج بيولوجي، تجمع بين الطبيعة والعطرية. لايستعمل من أجل انتاجها أية أسمدة كيميائية أو مستحضرات كيميائية لمكافحة الحشرات، مما يضفي على هذا النوع صفة الإكتشاف للقهوة التي كان يتم انتاجها بالطرق القديمة.

هنالك منظمة عالمية للرقابة تتابع كافة مراحل النمو، الحصاد، وتقدم شهادة لكل مجموعة من الإنتاج. ترافق الشهادة العلامة التجارية في كافة مسار العمليات التي تجرى على القهوة.

www.mokajenne.com

La Dora

آلات ايطالية لتحضير القهوة

تتصف آلات القهوة التي تتنتجها شركة “لا دورا La Dora” بأنها أنيقة وسهلة الإستعمال وتشكل مثالاً من الروح والمهارة الحرفية الإيطالية. يقبع مقر الشركة بقرب نهر “دورا بالتيا” الذي يتدفق من ذوبان النهر الجليدي وينحدر هادراً من قلب جبال الألب. تنبثق من جلالة هذه الأمكنة مشاعر وحيدة من نوعها مثل الثقة التي توحيها أشياء وجدت منذ الأزل وستسمر على مرور الأيام.

تتمتع الآلات التي يتم انتاجها هنا ببعض المزايا الرائعة التي يوحيها العيش في الجبال كمتانة التراث والخبرة الحرفية التي بنيت خلال ما يتجاوز 30 عاماً. انتاجنا هو صناعة ايطالية مطلقة، وذلك يرادف النوعية المتميزة. تقدم المجموعة الواسعة من أصناف آلات القهوة التي تنتجها شركة “لا دورا La Dora” أسلوب أنيق، تقنية عالية ومرونة. آلات سهلة الإستعمال، لاتتطلب سوى صيانة بسيطة وسريعة.

تساهم آلات القهوة في تألق كافة أنواع خلائط القهوة وتحولها الى قهوة “اسبرسو” رائعة تعلوها رغوة كريمية وتنفح منها رائحة قهوة معطرة كما يريد التراث الإيطالي للقهوة أن تكون.

آلة “MB 4810” التي يمجد أسمها الجبل الأبيض “Monte Bianco”، أعلى جبال أوربا حيث يبلغ ارتفاع قمته 4.810 متراً. بينما تتميز آلة “MB 4810″ بسهولة ومرونة الإستعمال، فإن تصميم آلة”8B 583″ قد بني على أساس أن تكون متينة ومتراصة”كومباكت”.

  يمكن لشركة “لا دورا La Dora” أن تجتذب عشاق الأسلوب القديم بآلتها “MR 4634” ذات الإندماج المثالي بين جاذبية الأسلوب القديم ومزايا التجديد، ويتم ذلك أيضاً بالنسبة الى الصنفين “لافيتا LEVETTA” و “ليفا LEVA” اللذن يساعدان على تشكيل جواً يحاكي أجواء الطقوس القديمة للقهوة الإيطالية “اسبرسو”.

ستكون منتجات شركة “لا دورا La Dora” التي تستطيع تلبية حتى الطلبات الأكثر تعقيداً، معروضة في “Host Milano Equipment” للقهوة والأغذية، المهرجان الريادي في مجال “Ho.Re.Ca.” (المطاعم والبارات والفنادق) الذي يوف يقام في مباني معرض ميلانو خلال الفترة من 20 الى 24 من أكتوبر.

تركز شركة “لا دورا La Dora” اهتمامها على التقنيات الجديدة والتصاميم المتناسقة مع توجهات السوق وتواكب دوماً تطورات السوق، ساعية دوماً الى استنباط حلول جديدة ليست ذات كفائة وحسب وإنما تحترم أيضاً سلامة البيئة والتعليمات الأوربية والعالمية.

تحرس آلات القهوة من انتاج شركة “لا دورا La Dora”سر التوازن بين الحرفية والتقنية ضامنة النشوة التي تمنحها القهوة الإيطالية الجيدة.

Graniverdi

Welcome to , where coffee is not only our raw material, but also the strong and primitive essence that animates the art of creating the perfect coffee.

In fact “a coffee” is not only a dark liquid, more or less dense or creamy, but it contains the culture of its beans, and many stories of people who collected it from the plantations in the tropics.
Driven by the passion to research the perfect coffee,  has analyzed the whole production process of the green beans that eventually become toasted coffee, their growth and their transformation into a hot beverage, intense and energizing.

“ESPRESSA Roaster” represents the excellence in the coffee roasting, designed and manufactured with the same technologies and safety standards of the big industrial machines.

It is the unique and original coffee roaster that does not need any smoke expulsion system, and the relative authorizations. This unique feature (patented) that does not disadvantage the diffusion of the fresh coffee’s scents, allows the owner of the caffetteria to install and possibly relocate the roaster as necessary.

Other unique features are the suitable price, high reliability, smart thermo-dynamic management during the roasting process, low power consumption (1.500 Watts), the “clean air” thermal exchange system, the automatic cycle with the unloading and the cooling down of the roasted beans, and the efficient filter hood.

Designing and producing “ESPRESSA Roaster”, we realized how fascinating and captivating it is for a owner of a coffee tasting place, to serve his costumer an exclusive and unique coffee.

Thanks to “ESPRESSA Roaster” everyone who runs a place of coffee tasting can now really create his own coffee!

 

La San Marco

Every day, for nearly a century, La San Marco has renewed its commitment to do the best for connoisseurs of Italian espresso. Traditional and capsule machines, doser-grinders and other professional equipment for bars, restaurants and hotels. High-quality and beautiful products, reliable and easy to use, reminding their customers every day that they made the right choice. The company, headquartered in Gradisca d’Isonzo (Go), is the worldwide leading producer of traditional lever-system machines, for which it holds the exclusive international CLASS© patent.

The evolution of La San Marco machines can be seen in the many models that were admired for their unique qualities and are fondly remembered by those who used them or benefited from them. From the debut of the 900 Series in 1920, the company has successfully carried the Italian great love and passion for espresso coffee around the world and is now firmly established as a sector leader thanks to its solid organisation and efficient sales network. La San Marco products can be found in the most prestigious locations in over 120 countries, offering Italian taste and design plus unrivalled levels of technology.

The brand has well responded to the world’s various lifestyles, customs and cultures in pursuing one mission: to delight Italian coffee lovers wherever they are from. Their numbers continue to rise, fuelled by the excellence of the La San Marco machines.
All La San Marco products benefit from almost a hundred years of know-how and extremely innovative technological solutions, a blend that has generated updates and patents contributing to the evolution of the entire sector. Currently, the most innovative are:

LEVA CLASS® – Controlled Lever Anti-Shock System
The first patented technological innovation for lever machines to improve mechanical espresso extraction in full compliance with international safety standards.

ACT – Advanced Concepts in Technology
The advanced management system for electronic multi-boiler machines that introduces real-time control of the coffee extraction temperature curve.

SMART
The range of on-demand doser-grinders equipped with the exclusive La San Marco patented detection system that always delivers the correct dose of ground coffee to the portafilter.

From 20th to 24th October La San Marco will present its latest product novelties and innovations at HOST 2017, Hall 24 – Booth B60/C51.

Aicon Cafè

For the first time on the italian market, with Aicon Cafè, the compostable single serve pods, coffee is coming!

In our pods, you can find our renowned quality combined with a great innovation: the compostability.

To take care of the environment with revolutionary products is today Aicon Cafè

Mission: another step forward is done thanks to compostable pods.

 

 

WHAT DOES COMPOSTABLE MEAN?

It means that the composted Aicon Café may be  thrown without separating it from coffee, in the organic garbage collection.

After enjoying your own coffee

With Aiconecological pods, made of organic and biodegradable materials

You can now recycle the product entirely in the organic garbage

Aicon Café is proud to be the pioneer of this GREEN project, the need totake care of the environment with revolutionary products comes from the long experience that the company has set as its purpose for the excellent quality of its coffee.

Torrefazione la Brasiliana

Since 1948  Torrefazione La Brasiliana produces high quality coffee in  Ferrara (Italia) .

Thanks to the experience of three generations, the Company selects the best raw materials to produce high quality professional blends, even at the request of its customers.

Production takes place at the Ferrara factory, starting from raw coffee from certified historical suppliers, guaranteeing the continuity and quality of the raw material.

The production capacity is 2,000 tons of roasted coffee annually.

Toasting is done separately for each type of raw, to enhance the quality of the coffee in blends creation.

The result is an articulated range of coffee beans, ground coffee and pods for professional use at home.

The company is mainly located in the HORECA channel and operates in the market of Centro and Northern Italy, with an export share of about 20% in 6 countries.

Our Plus:

Quickness in the production cycle and no warehouse stock

We deliver fresh coffee in Italy and abroad to enhance the aroma and quality of the finished product.

  • Transparency in Packaging

Both roasting date and percentage of coffee types used in the blend are indicated in the packs .

Product and Packaging Customization

We produce custom blends and custom packaging at customer’s request.

Selected Raw Materials

We only work with precious coffee from Central America, Brazil India and Africa that we buy at the origin, through historic partners.

Separate Roasting

Our blend have been realized roasting separately the different kind of coffee, in order to enhance their priorities, aroma and taste.

Our proposal

Training:  We organize training courses on our headquarters in Ferrara or directly at your Company with our specialist staff.

Events / tastings: We put at your fully disposal all the experience and professionalism of our staff to organize events and let your customers taste La Brasiliana coffee.

Supporting: We plan to have a staffing period for your sales staff to better let understand the characteristics and peculiarity of our blends to your customers.