TORREFAZIONE PAGNINI – Eng

Torrefazione Pagnini: qualità, duttilità, velocità, oltre all’attenta cura dei prodotti altrui

La Torrefazione Pagnini nasce nel ’74, a Monsummano Terme, in provincia di Pistoia. Cesare Pagnini, il fondatore, veniva da un’esperienza decennale nel campo del caffè, dapprima come rappresentante, quindi come socio in una torrefazione locale. All’epoca, prima dell’avvento dei supermarket e di un mercato estremamente aggressivo, per prosperare era sufficiente vendere a bar, grossisti, piccole botteghe. Successivamente si è però reso necessario mutare in grossa parte la clientela virando, ad esempio, verso altre torrefazioni che davano da lavorare il proprio caffè a terzisti.

Vellutato, solo il buono del caffè

Negli anni ‘80 a Pagnini è venuta l’idea di un nuovo tipo di decaffeinato – una dose alta, di alta qualità – che sostituisse la classica bustina di Hag. Parliamo di 8,5 gr contro i 5,5-6 gr della prima. Il nome è dolce, accattivante: Vellutato. E se da principio veniva usata più o meno la stessa bustina dell’Hag, nella carta politenata, in seguito si è proceduto all’acquisto dei macchinari per produrre la bustina sigillata in atmosfera modificata – ossia l’azoto – così da mantenere inalterate la freschezza e la fragranza dell’aroma, oltre alla massima qualità del gusto. Davvero un notevole cambio di passo. Il Vellutato si distingueva nettamente dagli altri decaffeinati, tanto che spesso veniva scambiato per un piacevolissimo caffè con tutti i crismi che però non produceva gli effetti nocivi (per alcuni) della caffeina. Tant’è che sulla scia di una certa cattiva pubblicità che soprattutto i medici portavano avanti contro il caffè e i suoi eventuali danni collaterali, sorse in alcuni torrefattori, tra cui Pagnini, l’idea di una bevanda alternativa che potesse essere consumata a qualsiasi ora del giorno e a tutte le età: l’orzo. Fu un vero e proprio boom. Erano in pochi a farlo, e gli ordini si assommavano sempre di più. Poi, come spesso accade, il boom ha subìto una flessione, nonostante il caffè d’orzo rimanga una bevanda naturalissima che non prevede nessun tipo di lavorazione e che nell’attuale tendenza alla sempre maggiore naturalità dei prodotti dovrebbe regnare incontrastato.

Caffè da generazioni

Attualmente la torrefazione Pagnini è un’azienda a conduzione familiare, di terza generazione, che si occupa di lavorazioni particolari di caffè, orzo e decaffeinato, avvalendosi di preziosi collaboratori interni ed esterni. La clientela è rappresentata da altre torrefazioni o commercianti all’ingrosso di caffè e affini. Con l’avvento del monoporzionato (cialde e capsule), l’azienda ha adeguato i propri impianti al confezionamento di cialde modello ESE e Capsule Modello Espresso Point rendendosi in grado di offrire ai propri clienti qualunque genere di gusto o combinazione: caffè, decaffeinato, orzo, orzo aromatizzato, tisane e solubili.

Una vasta gamma di prodotti

La Torrefazione Pagnini, attraverso i suoi marchi – “Pagnini Caffè”, “Filtrorzo”, “Vellutato decaffeinato”, “Caffè Zazzeri… l’ottimo caffè” -, ha creato una solida collaborazione con i propri partner. Ma i marchi registrati dell’azienda sono solo una delle tante possibilità.
La peculiarità della torrefazione Pagnini, infatti, è che pur potendo rifornire medio-grandi imprese si distingue per la duttilità con cui è capace di accettare ordini per piccole quantità anche col brand del cliente: è infatti in grado di soddisfare tutti, da coloro che richiedono più bancali fino a chi richiede un singolo cartone, e di personalizzare il prodotto in qualsiasi modo. Inoltre, last but not least, la Torrefazione Pagnini lavora anche i prodotti altrui, in conto terzi, prendendosene cura come dei propri. Tra questi attua la vendita e la lavorazione in conto terzi per caffè, decaffeinato e orzo biologici. Naturalmente – e il particolare avverbio di modo non è a caso- come poteva mancare il biologico in un’azienda che ha fatto della qualità, che in un’accezione ampia ricomprende anche la naturalità, una bandiera?

Qualità, esperienza e versatilità

Il profilo che emerge da quanto abbiamo esposto è di un’impresa solida, esperta, innovativa, ma al contempo anche molto snella, in grado di rispondere velocemente alle più svariate esigenze e di prendersi realmente cura della produzione dei propri clienti, perché essa ha fatto delle difficoltà e dei difetti di altri le proprie virtù. In un mondo in cui ognuno cerca di affermare se stesso, il proprio marchio, la propria vision, è bello incontrare chi offre un servizio così duttile, mirato esclusivamente sulle esigenze del cliente. Se fossimo negli USA, lo slogan potrebbe essere, “Dont’ worry, we’ll take care of you”, ma siamo in Italia, e allora niente slogan, solo la coscienza che c’è qualcuno che pensa a qualcun altro. Davvero. Non solo a parole.

TORREFAZIONE PAGNINI – Ita

Torrefazione Pagnini: quality, flexibility, promptness and great attention to its clients

Torrefazione Pagnini is a coffee roaster and was founded in Monsummano Terme, in the province of Pistoia, in 1974. The founder, Cesare Pagnini, had over ten years’ experience in the world of coffee: he first started working in the industry as a representative, then as an associate in a local coffee roasting company. At that time, before the arrival of supermarkets with the consequently highly competitive market, selling to bars, wholesalers and groceries was enough to flourish. However, later on, it became essential to have more clients and it became necessary starting to sell to other coffee roasters that would work their coffee with third parties.

Velvety, the good side of coffee

In the 80’s Mr Pagnini had the idea of creating a new variety of decaf coffee that was supposed to replace the traditional Hag teabag. He came up with a teabag containing 8.5 gr of coffee while the Hag teabag had only 5.5/6 gr of it. He chose a sweet, charming name for it: Velvety. At the beginning the company used the same Hag teabag in polythene paper, but soon after Mr Pagnini purchased some special machinery that was able to seal teabags in modified atmosphere (using nitrogen) in order to preserve the freshness of the coffee, the fragrance of the aroma and the quality of the flavour. That was a big step forward. The taste of Velvety was so much different from the other decafs to such an extent that it was often mistaken for real coffee, without having the negative effects that caffeine could have on someone. In the wake of a certain bad publicity that doctors in particular did to coffee and to its collateral damage, some roasting companies, including Pagnini, had the idea of creating an alternative product that could be drunk at any time of the day and at any age: a hot drink made from barley, the famous “caffè d’orzo”. It was a great success. At the beginning only few companies used to produce it and the orders were huge. Then, as usual, the enthusiasm slowed down despite the fact that “caffè d’orzo” is a natural drink that doesn’t require any kind of processing.

Coffee for generations

Currently Torrefazione Pagnini is a third generation family business, which deals with some special processing of coffee, barley and decaf, using precious internal and external partners. Their clients are represented by other roasting companies or wholesale traders. With the introduction of the single-served coffee container (pods and capsules), the company upgraded its facilities to the packaging of ESE pods and Espresso Point capsules, being thus able to offer its clients any kind of flavour or combination: coffee, decaf, “orzo”, flavoured “orzo”, herbal tea and other instant drinks.

A wide range of products

Torrefazione Pagnini has established strong relationships with its partners through its brands “Pagnini Caffè”, “Filtrorzo”, “Vellutato decaffeinato”, “Caffè Zazzeri… l’ottimo caffè”. The peculiar characteristic of Pagnini is that on the one hand it can supply medium and large companies; on the other hand it stands out for its flexibility that allows the roaster to accept orders for small quantities even under the client’s own brand: the company is really able to satisfy everybody’s needs, from those clients who require multiple pallets to those who require just a single box. Pagnini is also able to customize the product in any possible way.  Last but not least, the company also works on behalf of third parties, with the same care and attention that it gives to its products. Pagnini sells and processes organic coffee, decaf coffee and barley on behalf of third parties.  Naturally – and the use of this word is not random – organic products couldn’t be missing from a company that has focused its mission on quality.

Quality, know-how and flexibility

The profile that comes out from what it’s been said so far is that of a strong, experienced and innovative company, but also flexible, able to respond quickly to the widest range of its clients’ needs and capable to take good care of the production of its clients. In a world where everyone tries to push its own brand and vision, it’s great to find a company that is able to offer such a flexible service, being focused only on the clients’ needs. If we were in the USA, the slogan could be: “Don’t worry, we’ll take care of you”, but we’re in Italy and there’s no slogan, just the awareness that someone takes care of someone else. For real. Not only in words.

La Brasiliana

محمصةلا برازليانا La Brasiliana”

قصة إيطالية عن حب القهوة تستمر منذ عام 1948

تنتج محمصة “لا برازليانا La Brasiliana” الواقعة في مدينة فيرارا (إيطاليا) منذ عام 1948 نوعية عالية من القهوة. بفضل خبرة ثلاث أجيال، تختار الشركة أفضل المواد الأولية من أجل انتاج خلائط مهنية عالية النوعية، بما في ذلك الإنتاج حسب متطلبات زبائنها. تتم عمليات الإنتاج في معملها الكائن بمدينة فيرارا، ابتداء من حبات البن الخام القادمة من مزودين تأريخيين يتمتعون بشهادات موثقة، مما يضمن استمرارية ونوعية المادة الأولية. تتمتع الشركة بقدرة انتاجية سنوية تبلغ 2.000 طن من القهوة المحمصة. يتم تحميص الأنواع المختلفة من حبات البن الخام التي تشكل الخليط كل نوع على حدى من أجل تعزيز نوعية القهوة في الخلائط التي يتم ابداعها. النتيجة هي الوصول الى مجموعة متشعبة الخواص من حبوب القهوة، أساس من قهوة مغلفة لإستعمال مهني في البيوت. تقع الشركة بشكل رئيسي في قناة “هوريكا HORECA”، وتعمل في سوق وسط وشمال ايطاليا وتحظى على نسبة تصدير قدرها 20% تتجه الى 6 بلدان.

قيمتنا المضافة:

سرعة في الدورة الإنتاجية وانعدام فترة توقف المواد بالمخازن

نحن نرسل قهوة حديثة الإنتاج ضمن ايطاليا وخارجها لغاية تعزيز العطرية والنوعية التي تنبعث من مغلفات المنتج النهائي.

تتم الإشارة على التغليف الى معطيات التحميص ونسب أنواع البن المستعملة بالخليط.

انتاج وتغليف حسب طلب الزبون. نحن ننتج خلائط حسب طلب الزبون ونحضر تغليف حسب طلب الزبون كذلك.

اختيا ر المواد الأولية

نحن نستعمل فقط نوعيات ثمينة من القهوة قادمة من أمريكا الوسطى، البرازيل، الهند وأفريقيا نقوم بشرائها من موقع الأصل عن طريق مزويدينا التأريخين.

التحميص المنفصل

يتم تحميص النوعيات المختلفة من البن التي تدخل في تشكيل خلائطنا كل منها على حدى بحيث يتم تعزيز ميزاتها، عطريتها وطعمها.

عرضنا

التدريب: نحن ننظم دورات تدريب في مركزنا بمدينة فيرارا  أو مباشرة لدى شركتكم من قبل طاقمنا المتخصص.

المهرجانات \ التذوق: نحن نضع تحت تصرفكم التام خبرة ومهنية طاقمنا لتنظيم مهرجانات بحيث يتسنى الى زبائنكم تذوق طعمة قهوة  “لا برازليانا La Brasiliana”.

الدعم: نخطط لتخصيص فترة اعداد من أجل طواقم مبيعاتكم بحيث يصبح بإمكانهم توضيح ميزات وخصائص خلائطنا الى زبائنكم.